Vous cherchez un rhum réalisé par une entité familiale qui respecte les gestes traditionnels ? Vous frappez à la bonne porte. En effet, Foursquare est une distillerie familiale gérée d'une main de maître par la famille Seale depuis sa création au 19e siècle. Celle-ci se situe sur l'île de Barbade, une île de la mer des Caraïbes. Nous sommes en 1883 et Reginald Leon Seale décide de se former à l'art de l'assemblage des rhums. Il créé alors sa première entreprise en 1926 qu'il baptise de ses initiales R.L. Seale & co. A cette époque, la Barbade ne pouvait vendre son propre rhum, celui-ci était vendu à des embouteilleurs et autres marques indépendantes. La distillerie se transmet de père en fils jusqu'à la construction de Foursquare en 1996, là où se trouvait l'ancienne sucrerie et distillerie éponyme. Les rhums qui y sont produits sont réalisés à partir de mélasse diluée et qui fermente grâce à des levures venues d'Afrique du Sud. Très vite, Foursquare s'est construit une belle réputation fondée sur leur vieillissement en ancien fût de bourbon.

Sortie en 2018, Foursquare Empery est la neuvième édition de la gamme Exceptional Cask Selection, lancée en 2008. Mélange de rhum distillé en colonne et en alambic à repasse, Empery a été élevé 14 ans en fût de bourbon et de sherry. Les rhums de la gamme Exceptional Cask font souvent l'objet d'une première maturation en fût de bourbon issu de Jack Daniel's puis d'autres maturations dans des fûts moins communs comme les fûts de vin ou de brandy.