Le domaine familial Danjou Banessy, niché au cœur du Roussillon, est mené d’une main de maître par Benoit et Sébastien Danjou. Après avoir repris les terres de leur grand-père en 2001, ils décident de faire évoluer le vignoble vers une philosophie plus respectueuse de l’environnement et des terroirs. À la vigne comme au chai, ils appliquent donc les principes de l’agriculture biologique, ils sont certifiés. Les 18 hectares de vignes, âgées en moyenne de 60 ans, regroupent des cépages typiques de la région tels que le mourvèdre, le cinsault, le carignan, le macabeu, le grenache gris et d’autres encore. Les dix hectares de cépages rouges et les huit hectares de cépages blancs sont ainsi cultivés avec minutie en fonction des besoins de chacune des parcelles. Après des vendanges réalisées entièrement à la main, les vinifications sont accomplies de manière peu interventionniste et le soufre est utilisé en quantité minimale. L’objectif du vignoble est de développer des cuvées authentiques reflétant les cépages et le terroir unique du Roussillon.

Originaire d’Aragon et de Catalogne en Espagne, le macabeu permet d’élaborer des vins blancs secs délicats et parfaitement équilibrés. Reconnaissable par ses grosses grappes, le cépage s’épanouit parfaitement à Espira de l’Agly, sur des sols composés de schistes, d’argile et de calcaire. Les principes de l’agriculture biologique sont appliqués avec soin dans les vignes afin de laisser chaque pied puiser dans les sols tous les nutriments nécessaires à leur bon développement. Au chai, la philosophie est similaire et les vinifications sont accomplies de manière peu interventionniste.
L’élégante robe claire dévoile de subtils reflets verts. Le bouquet expressif est marqué par des arômes intenses de fruits blancs comme la poire et la pêche, accompagnés d’une légère touche de miel. La bouche riche et gourmande dévoile une grande minéralité, amenant délicatement vers une finale délicieusement longue. C’est une cuvée à déguster dans sa jeunesse et également après quelques belles années de garde.