Cognac Leyrat est une marque de cognac produit au domaine de Chez Maillard, un domaine riche de 90 hectares de vignes dans les Fins Bois situé au sommet d'une colonne calcaire et ensoleillée. Elle fait partie des domaines Francis Abécassis, un des plus grands producteurs indépendants aujourd'hui géré par monsieur Abécassis et sa fille, Elodie. Les cognacs y sont élaborés à partir d'Ugni blanc et distillés dans de petits alambics de 2 500 litres. Le domaine met en avant la notion de single estate cognac, en opposition aux assemblages souvent pratiqués par les grandes maisons. Ici, le domaine cherche à exprimer fidèlement son terroir.

Cognac Leyrat X.O. Élite est un cognac issu de raisins cultivés dans les Fins Bois. La mention X.O. signifie qu'il a été élevé au moins 10 ans en fût de chêne.