Née en 1777, Nicole Barbe Ponsardin épouse François Clicquot en 1798. Veuve à l'âge de 27 ans, elle reprend les affaires de son défunt mari. Alors que l'Europe est à feu et à sang, elle parvient à expédier ses vins dans le monde entier. Audacieuse et imaginative, elle présente son champagne à toutes les cours d'Europe. Soucieuse de perfection, elle parcourt les caves la nuit pour s'assurer la bonne évolution de ses cuvées. Elle invente le champagne rosé et le champagne millésimé, les tables de remuage utiles à la clarification des vins effervescents, achète des parcelles dans les meilleurs vignobles et lutte activement contre les contrefaçons. Madame Veuve Clicquot disparaît en 1866, à l'âge de 89 ans.
Créée en hommage à Madame Clicquot, la cuvée La Grande Dame est marquée par la recherche de l'excellence : choix des raisins, vinification très particulière, complexité de l'assemblage à partir de huit Grands Crus et six ans minimum de vieillissement pour atteindre la maturité.
La Maison s'est également engagée à protéger sa vigne autant que l'environnement en réduisant notamment l'utilisation des intrants phytosanitaires.

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La célèbre maison de champagne Veuve Clicquot s’est forgé une véritable identité en créant des packaging divers et variés. Elle nous propose ici l’ice box carte jaune qui présente l’avantage de consommer ce flacon partout. Effectivement, une fois déplié, celui-ci se transforme en seau à glace réutilisable à loisir.
Le vin qui l’accompagne est un champagne brut réalisé à partir de pinot noir majoritaire à 55%, de chardonnay et de meunier issus de 55 crus différents. Conformément aux règles édictées par l’appellation, le vin a reposé au moins trois ans en cave. Il dévoile à la dégustation une jolie robe jaune pâle teintée de reflets argentés et traversée par une bulle fine. En remontant à la surface, ces dernières laissent exploser des notes de fruits blancs, de vanille, de boulange et de fruits secs comme l’amande. Fraîche, la bouche est néanmoins complexe et permet d’être appréciée à table avec des mets travaillés.