Louis Vallein achète le Domaine des Forges en 1791. Un de ses petits-fils, Georges Vallein, crée en 1850 une société pour embouteiller et commercialiser le cognac. Il est à la fois propriétaire du domaine, distillateur et négociant. Son fils Paul demeurant célibataire, c'est le neveu de ce dernier Louis Tercinier qui reprend l’activité à son retour de la Première Guerre mondiale, développant la présence de la maison à l'international. Après la Seconde Guerre mondiale, il est rejoint par son propre fils, Robert. Les affaires sont florissantes et la société commence à exporter dans de nouveaux marchés à partir des années 1980. Depuis les années 1990, ses enfant Louis et Catherine se partagent le travail de la vigne et l'activité de négoce. La maison produit aujourd'hui toute une gamme de cognacs dont de nombreux cognacs millésimés très prisés des amateurs.

Grand cru de l’appellation Cognac, la Grande Champagne est à l’origine de ce cognac assez rare signé par une maison familiale au savoir-faire ancestral et convoité. Il est effectivement difficile à dénicher puisque moins de 400 flacons ont été produits.
Pour le réaliser, le domaine a récolté des raisins qui se sont épanouis dans des sols poreux très calcaires générateurs d’une grande et noble acidité. En cave, le breuvage est réduit naturellement et filtré à température ambiante avant de faire un élevage prolongé en fûts de chêne. Ce cognac était ainsi âgé de 80 ans lors de sa mise en bouteille en 2015.
Véritable nectar de médication, ce cognac se livre dans un registre couleur cuivre teinté de reflets orangés. De cette robe s’échappe un parfum puissant marqué par des notes de cacao, de raisins secs, d’écorce d’orange confite et de pain grillé. Dense, il s’achève sur des notes de fruits secs (amande, noix), de réglisse et de gelée de coing.