Le domaine les Vignes de l'Ange Vin est niché au cœur de la Sarthe, entre l’Anjou et la Touraine. Le vigneron du domaine, Jean-Pierre Robinot, est une figure emblématique des vins natures dans la région. Il cultive avec passion dix hectares de vignes de chenin et de pineau d’aunis. Sans surprise, toutes les étapes à la vigne et au chai sont réalisées en appliquant les pratiques de l’agriculture biologique. Chaque parcelle de vignes reçoit un soin unique, en fonction de ses besoins, afin de laisser la personnalité de chacune s’exprimer. Au chai, les vinifications sont accomplies de manière peu interventionniste. Les fermentations sont réalisées grâce aux levures indigènes naturellement présentes sur les baies et aucun soufre n’est utilisé. L’objectif consiste à laisser le terroir et les cépages développer librement toutes leurs saveurs. C'est donc dans une atmosphère paisible et respectueuse de l’environnement que le vignoble propose des cuvées authentiques et fruitées.

Ce Jasnières "Lumière de Silex" du Domaine Jean-Pierre Robinot est un chenin blanc de la région de la Loire, offrant une expérience de dégustation raffinée et complexe. Sa robe jaune pâle à doré, brillante avec des reflets verdâtres, annonce un vin de qualité.
Au nez, il dévoile des arômes intenses de pomme verte, poire, fleur d'acacia, et une note minérale de pierre à fusil, typique du terroir. En bouche, ce vin se distingue par son attaque fraîche et vive, soutenue par une acidité élevée mais bien intégrée. La texture est onctueuse et les saveurs, bien que fidèles aux arômes perçus au nez, révèlent une belle complexité. La longueur en bouche est moyenne à longue, avec un équilibre harmonieux entre fraîcheur et richesse.
Ce Jasnières "Lumière de Silex" est un vin qui peut se conserver 5 à 10 ans, évoluant positivement avec le temps. Il s'accorde parfaitement avec des fruits de mer, des poissons grillés, des viandes blanches et des fromages à pâte dure. Ce vin est une excellente illustration du potentiel du chenin blanc, avec une belle profondeur et une minéralité séduisante.