L’histoire du vignoble bourguignon Ropiteau Frères remonte à la fin du 19ème siècle, lorsque l’arrivée du chemin de fer incite le fondateur Jean Ropiteau à créer sa propre maison de négoce. Il rencontre un tel succès que son nom est très vite synonyme des plus grands vins blancs de Bourgogne. Le vignoble est également connu pour ses magnifiques caves du 15ème et du 17ème siècle en plein cœur de Meursault. L’étendue du domaine est telle qu’il comporte des parcelles dont les compositions, les profondeurs et les altitudes sont variables, influençant nettement la palette aromatique des vins. Le vigneron étudie donc avec minutie les caractéristiques de chacune des parcelles pour apporter les soins nécessaires. Le pinot noir et le chardonnay jouissent d’hiver secs et froids suivis d’étés ensoleillés et chauds, climat idéal pour la culture de la vigne. Le domaine dévoile des vins authentiques et uniques, dotés d’une forte personnalité et reflétant parfaitement le terroir bourguignon.  

Le meursault 1er cru Les Bouchères du domaine Ropiteau Frères est un vin blanc d'exception produit sur une parcelle de 4,4 hectares située au cœur de la Côte de Beaune en Bourgogne. Ce vignoble, planté exclusivement en chardonnay, bénéficie d'un sol calcaire recouvert d'une fine couche de terre rocailleuse, favorisant une excellente concentration en sucre dans les raisins. Les vignes, orientées vers l'est, profitent d'une exposition optimale au soleil matinal, permettant une maturation précoce des baies. Les vendanges sont effectuées manuellement et les raisins sont triés à la main avant d'être pressés dans un pressoir pneumatique. La vinification se déroule en fûts de chêne, avec une proportion de 20% de bois neuf, suivie d'un élevage sur lies pendant 14 mois avec bâtonnage occasionnel.
Cette méthode traditionnelle confère au vin une grande richesse et une complexité aromatique, avec des notes de fruits mûrs, d'amandes grillées, de fleurs blanches et une minéralité marquée. En bouche, le nectar est onctueux et équilibré, offrant une longueur et une structure remarquables.