Le domaine Pierre Brigandat voit le jour en 1961, dans le village de Channes, dans l’Aube, à 45km au sud de Troyes. Le fils de Pierre, Bertrand, reprend le domaine en 2022, animé par la même passion. Il est rejoint par sa femme en 2013. Sur 8 hectares, sont cultivés pinot noir (en majorité) et chardonnay (pour le blanc de blancs). La culture est respectueuse de l’environnement, avec un travail à la charrue depuis 2002. Les vendanges sont manuelles, car c’est obligatoire en AOC Champagne, afin de préserver l’intégrité des baies. Les vins sont élevés en cuve et fût de chêne, afin d’apporter diversité et complexité aux assemblages. 7 champagnes et 1 coteaux champenois sont ainsi produits aujourd’hui. Ce sont des champagnes purs et au très bon rapport qualité-prix. En effet, l’Aube ne bénéficie pas encore de la notoriété des champagnes des sous-régions de Reims et Epernay plus connues. C’est une aubaine pour nos amateurs, pour trouver de vraies pépites et étoiles montantes !

La cuvée Blanc de Noir brut est un 100% pinot noir. Ce dernier est marqué par la puissance et la structure de ce cépage. La robe laisse apparaître de légers reflets cuivrés entremêlés avec une effervescence soutenue et des bulles fines. Le nez très aromatique dévoile des arômes de fruits rouges et d’agrumes. La bouche est très structurée, apportant fraîcheur et douceur. La finale est harmonieuse laissant une petite note acidulée.
Ce vin est issu des vignes de pinot noir du domaine. Depuis 2002, les sols de ces parcelles sont travaillés à la charrue, et de tout temps, le domaine a œuvré dans le respect de l'environnement. Une fois vendangés, les raisins sont vinifiés puis élevés en cuve et en fût de chêne, afin d'apporter toute sa touche gourmande au champagne.
Côté accord, nous vous conseillons d’ouvrir ce vin avec des œufs parfaits ou une délicieuse salade de gambas. Il s’agit d’une cuvée de gastronomie à servir à table, aux environs de 10 degrés.