Le domaine Ulysses, figure emblématique du paysage viticole de la Nappa Valey en Californie, voit le jour au 19ème siècle, lorsque Charles Hopper décide de cultiver ses propres vignes au sein de son ranch. En 2008, la maison est acquise par Christian Moueix, possédant également des vignobles dans le Libournais. Conscient des enjeux environnementaux actuels et dans un souci de protection de la biodiversité, le vigneron décide de conduire le travail dans ses vignes dans le plus grand respect des sols. Les parcelles de chacun de ses vignobles reçoivent un soin unique, en fonction de leurs besoins, afin que la personnalité de chacune puisse s’exprimer. Au chai, les vinifications sont également accomplies de manière peu interventionniste et le soufre est ajouté en quantité minimale. C’est dans ce contexte paisible que le terroir incontournable et parfumé de le Nappa Valley est mis à l’honneur grâce à des cuvées authentiques, fruitées et savoureuses. 

Ulysses est une cuvée emblématique de l’appellation oakville en Napa Valley, composée principalement de cabernet sauvignon, avec des touches de cabernet franc et de petit verdot. Elle provient d’un vignoble de 24 hectares, riche en sols de graves, d’argiles limoneuses et de limons. Le domaine, acquis par Christian Moueix en 2008 après sa période historique sous Charles Hopper, est certifié en agriculture biologique, attestant d’une approche durable et respectueuse de l’environnement. Les vignes, cultivées sans irrigation pour favoriser leur résistance à la sécheresse, bénéficient d’une gestion minutieuse. Les vendanges se font à la main, suivies d’un tri rigoureux des raisins. La vinification se déroule en cuves inox, avec un élevage de 18 mois en fûts de chêne français.
Le nectar révèle des arômes sophistiqués de cassis, de cerise noire, de chocolat et d’épices. En bouche, il offre une texture veloutée, des tannins soyeux et une finale longue, illustrant la richesse et la finesse du terroir.