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Extra Brut Les Coutures Antoine Bouvet 2016(blanc effervescent)
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Etiquette du vin
Cote actuelle
(format 75cl)
88
Extra Brut Les Coutures Antoine Bouvet
Les informations
A propos du domaine

Le domaine familial Antoine Bouvet situé près d’Epernay s’étale sur trois villages emblématique de Champagne : Mareuil-sur-Aÿ, Bisseuil et Avenay-Val-d’or. Le vigneron reprend en 2011 les vignes de son grand-père qui lui a transmis une approche écologique du terroir. La particularité des vignes d’Antoine est qu’elles sont issues de sélections massales. Cela signifie qu’au moment où le viticulteur a souhaité replanter une parcelle, au lieu d’acheter un pied chez un spécialiste, il a récupéré le sarment d’une de ses vignes. Cette technique permet de conserver une grande qualité de production pour obtenir une matière première d’exception. Les vignes grimpant sur des sols crayeux sont travaillées selon les principes de l’agriculture biologique et de la biodynamie. Au chai, l’objectif est d’intervenir le moins possible dans le processus de création des vins. Les fermentations sont accomplies à partir des levures indigènes naturellement présentes sur les baies et le soufre est utilisé en quantité minimale. 

A propos de la cuvée

Antoine Bouvet est le petit fils de Guy Bouvet qui fonde en 1970 sa maison de champagne. A deux pas d’Epernay, les sols crayeux vont de pair avec la tradition champenoise de haut niveau. Grâce aux précieux conseils de son grand-père, Antoine élabore ses champagnes avec beaucoup de profondeur et de coeur, travaillant avec une grande sensibilité pour la biodynamie. Cette philosophie se poursuit au chai avec une vinification très peu interventionniste afin de conserver tous les arômes et toute la fraîcheur des fruits.
Le champagne extra brut Les Coutures est issu d’un assemblage de 80 % de chardonnay et de 20 % de meunier. Ces cépages proviennent d’une parcelle comportant les plus belles vignes du domaines, plantées en 1957, au coeur de la Vallée de la Marne, faisant la délicatesse et la réputation de ce grand vin de Champagne.
Ce champagne charme par ses délicates notes florales et sa grande minéralité.

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Caractéristiques du domaine & de la cuvée

Région : Champagne

Domaine : Antoine Bouvet

Couleur : blanc effervescent

Production : 1000

Encépagement : Chardonnay
Accords mets-vins : : Homard bleu de Bretagne, Ris de veau sauce au champagne, Tartare de saumon

Appellation : Champagne

Propriétaire : Antoine Bouvet

Superficie : 5 hectares

Viticulture : conventionnel En savoir plus...

Température de service : 10°

Les informations publiées ci-dessus présentent les caractéristiques actuelles du vin concerné. Elles ne sont pas spécifiques au millésime. Attention, ce texte est protégé par un droit d'auteur. Il est interdit de le copier sans en avoir demandé préalablement la permission à l'auteur.
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Cote actuelle du millésime 2016
88
Historique des adjudications Extra Brut Les Coutures Antoine Bouvet 2016
10/05/202388
01/07/202299

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