Le domaine du vieux château Mazerat est mené d’une main de maître par Jonathan Maltus. Depuis son arrivée en 1990 au cœur du paysage viticole bordelais, il élabore avec passion des cuvées emblématiques et puissantes, reflétant les plus belles appellations de la région. Conscient des enjeux environnementaux actuels et dans un souci de protection de la biodiversité, il développe ses vignes dans le plus grand respect des sols. Chaque parcelle de vignes reçoit un soin unique, en fonction de ses besoins, afin de laisser les cépages emblématiques de la région exprimer librement leur personnalité. Le vigneron privilégie la qualité et à la quantité et contrôle chacun de ses rendements. Au chai, la philosophie est la même. Les vinifications sont accomplies de manière peu interventionniste et le soufre est ajouté en quantité minimale. Les fruits peuvent ainsi développer naturellement tous leurs arômes gourmands à travers chacune des cuvées. Le domaine propose ainsi des vins authentiques et parfumés, reflétant parfaitement les saveurs du sud-ouest.