Le domaine Delesvaux s'étend sur 11 hectares essentiellement encépagé de chenin. Celui-ci est cultivé selon des principes biodynamiques. Pour la petite histoire, Philippe Delesvaux, parisien d'origine, s'installe en 1978 dans les Coteaux du Layon. Il décide de se lancer dans l'univers du vin en cultivant 3 hectares de vignes. 1995. 1996 et 1997 marquent un tournant dans sa vie puisque ces trois millésimes furent reconnus comme étant exceptionnels pour la production de vins liquoreux. Il se fait alors remarquer par la critique professionnelle et remporte même un 99/100 de l'éminent Robert Parker. A la fin des années 1990, sa femme Catherine quitte son poste d'enseignante et décide de le seconder. Le couple s'est aussi fait reconnaître pour leur lutte à la reconnaissance par l'INAO de la mention « Sélection de Grains Nobles » en Coteaux du Layon. Une mention qui sera validée à la fin des années 2000. Malheureusement, les propriétaires envisagent de prendre leur retraite et, pour l'heure, ils n'ont pas encore trouvé de successeur.

Le terroir du Coteaux du Layon est une appellation située dans la vallée de la Loire, connue pour ses vins liquoreux produits principalement à partir de chenin blanc. Le terres baignées par la Loire et le Layon, bénéficient de conditions climatiques idéales pour la production de vins doux, grâce à l'humidité matinale favorisant le développement de la pourriture noble. Les raisins sont vendangés manuellement, à parfaite maturité, lorsque le botrytis a concentré les sucres et les arômes. Après un pressurage délicat, le jus fermente lentement en cuves, à température contrôlée. Le vin est ensuite élevé sur lies fines pendant plusieurs mois, ce qui lui permet de développer sa richesse et ses arômes complexes. L'élevage en cuves préserve sa pureté et sa fraîcheur, tout en lui apportant une texture soyeuse.
La cuvée dévoile une robe dorée. Le nez est marqué par des arômes intenses de miel, de fruits confits, de pêche blanche, de coing et de fleurs d'acacia, avec des notes subtiles de cire d'abeille et de caramel. La bouche douce et enveloppante confirme les arômes du bouquet, tout en amenant vers une finale longue et persistante.