L'histoire de la maison Hine commence en 1763. Thomas Hine débarque en Charente en 1791 pour apprendre la fabrication du cognac. Forcé par la Révolution de séjourner au château de Jarnac, il y épouse Françoise-Elisabeth et donne son nom au domaine. La maison Hine utilise des raisins cultivés en Grande Champagne et en Petite Champagne, les deux crus les plus prestigieux de l'appellation, ici plantés en Ugni Blanc. Privilégiant un bois au grain très fin pour ses fûts et une chauffe légère pour ces derniers, Hine cultive un style délicat et peu marqué par l'influence du bois. Comme chez la plupart des grandes maisons, l'accent est mis sur l'assemblage plutôt que sur les particularités de tel ou tel terroir pour aboutir à un équilibre parfait. Elle dispose pour cela de stocks pléthoriques, notamment de vieux millésimes. En récompense de la qualité de son travail, Hine est honoré depuis 1962 d'un Royal Warrant, ce qui en fait un fournisseur officiel de la couronne britannique.

Hine Homage rend hommage au fondateur de la maison, Thomas Hine. Assemblé en 2000 à partir des millésimes 1984, 1986 et 1987, il a été embouteillé en 2008. Certaines des eaux-de-vie ont été élevées au Royaume-Uni et d'autres dans les chais de Hine, à Jarnac.