Le domaine de Cassiopée, situé au cœur de la charmante commune bourguignonne de Sampigny-lès-Maranges, est mené d’une main de maître par Hugo et Talloulah Mathurin, un jeune couple de vignerons passionnés. Créé en 2020, le vignoble compte cinq hectares de vignes grimpant sur les plus belles appellations de la région. Leur objectif est de refléter parfaitement l’identité et les caractéristiques de chacune de leur parcelle. Pour cela, il cultive chacune d’entre elles de manière spécifique, en leur apportant tous les soins nécessaires. Toutes les étapes dans les vignes sont réalisées dans le plus grand respect des sols et de la biodiversité. Au chai, les vinifications sont accomplies de manière peu interventionniste et le soufre est ajouté en quantité minimale. C’est dans ce contexte paisible et harmonieux que les jeunes vignerons proposent des cuvées parfumées et authentiques reflétant parfaitement les cépages et le terroir dans la plus pure tradition bourguignonne. 

Premier millésime pour un tout jeune domaine crée par Hugo et Tallulah Maturin en 2020 à Sampigny-lès-Maranges. Le jeune couple a choisi l’appellation Maranges, la plus méridionale de la Côte de Beaune, pour son micro-climat plus frais, qui devrait bénéficier du réchauffement climatique. Huit parcelles, huit cuvées, dont Le Bas du Clos rouge, petit bout de vigne de 17 ares situé derrière leur maison, exposé au sud-ouest sur un terroir argilo-calcaire. Les vieux pinots de 90 ans y sont cultivés en bio, et vinifiés avec grand soin. Les baies égrappées fermentent en levures indigènes, et macèrent quelques jours post fermentation, avant un élevage en vieux fûts de trois à dix vins de vignerons de la région.
Parcelle la plus précoce du domaine, Le Bas du Clos rouge séduit d’emblée par son bouquet aromatique de petits fruits rouges et d’épices, et sa bouche pure et énergique, d’un bel équilibre. Un vin à déguster dans les dix ans.