Mark Angeli maçon de formation, a fait ses premiers pas dans la viticulture au Château La Tour Blanche à Sauternes. Là-bas il verra la mise en place de la biodynamie. Il rachète la ferme de la Sansonnière en 1989 et dès son premier millésime il met en place le bio et la biodynamie. L'accueil qui lui est reservé est mitigé car la biodynamie est une pratique marginale dans la Loire à cette époque. Il est recommandé par les frères Foucault (Clos Rougeard) et prend très vite ses marques. Il cultive deux cépages, le chenin et le grolleau cépage autochtone ligérien. Ces vins sont réalisés sans soufre ou presque et il se plait à réaliser des vins secs artisanaux pour les blancs. Un véritable coup de coeur!

Le Demi-Doux des Blanderies de La Ferme de la Sansonnière, produit par Mark Angeli, est un vin moelleux issu de la vallée de la Loire, à Rablay-sur-Layon. Le domaine s'étend sur sept hectares, cultivés en biodynamie, sur des sols argilo-calcaires et schisteux, conférant au vin une minéralité et une fraîcheur remarquables. Les vendanges sont effectuées manuellement, assurant une sélection rigoureuse des raisins de chenin blanc pour garantir une qualité optimale. La vinification se fait de manière naturelle, avec des fermentations spontanées utilisant des levures indigènes, sans ajout de soufre ni d'autres produits chimiques.
L'élevage se déroule en cuves ou en fûts, selon les besoins du nectar, pendant plusieurs mois pour développer sa complexité et son équilibre. Cet élixir séduit par ses arômes de fruits mûrs tels que la poire et la pomme, accompagnés de nuances florales et miellées. En bouche, il offre une harmonie parfaite entre la douceur et l'acidité, avec une finale longue et minérale.