Le domaine Bertani est une figure emblématique du paysage viticole italien. Niché au cœur de la région de Vénétie, au nord-est de l’Italie, le vignoble jouit d’une exposition, d’un climat et d’un contexte parfaits pour la viticulture. Les vignes grimpant sur des sols argilo-calcaires comprennent les cépages emblématiques de la région tels la corvina et la rondinella. Conscient des enjeux environnementaux actuels et dans un souci de protection de la biodiversité, le domaine allie tradition et utilisation d’outils modernes afin d’élaborer des vins de manière plus saine et plus durable. Chaque parcelle est ainsi cultivée dans le plus grand respect des sols. Au chai, les vinifications sont accomplies de manière peu interventionniste et le soufre est ajouté en quantité minimale afin de laisser les fruits libérer naturellement tous leurs arômes gourmands. Le domaine italien propose ainsi des cuvées authentiques, d’une grande complexité aromatique, reflétant l’exceptionnel terroir de la région.

Depuis 1958, le domaine Bertani élabore de l’Amarone Classico, fruit du parfait équilibre entre la nature, le vigneron et le temps. Les vignes de corvina veronese et de rondinella se situent au cœur de Valpolicella, dans le domaine Novare à Negrar. C’est là qu’elles grimpent sur des sols calcaires et marneux, exclusivement réservés à la production d’Amarone, dans lesquels elles puisent tous les nutriments nécessaires à leur développement . En septembre, le domaine réalise des vendanges manuelles afin de vinifier et d’assembler avec soin 80% de corvina veronese et 20% de rondinella. Après un égrappage et un foulage soignés, les fruits macèrent pendant une vingtaine de jours avant de fermenter dans des cuves de ciment pendant un mois. Pour finir, la cuvée est affinée dans des fûts de chêne de Slavonie pendant six ans avant de vieillir en bouteilles pendant un an.
La robe rouge intense habillée de reflets couleur grenat se pare d’un nez expressif doté de parfums de prune, de cerise et de griotte accompagnés de subtils notes de réglisse et d’épices. En bouche, un parfait équilibre se dévoile entre une fine acidité et des tanins bien présents, entremêlés à des arômes délicats de baies rouges et de vanille.