Domaine parmi les plus célèbres d'Australie, Penfolds fut créé en 1844 par un médecin anglais, Christopher Rawson Penfolds. Au départ, le domaine produisait essentiellement des vins mutés (dans le style portos ou xérès), mais aussi quelques vins blancs secs et rouges.Dès 1900, cette propriété s'est bâti une solide réputation, notamment grâce à ses grands vins rouges de garde. A partir de 1950, la propriété s'est spécialisée dans les vins rouges, à partir de syrah, grâce au chef de cave Max Schubert.
Le domaine a successivement été absorbés par diverses sociétés, jusqu'à devenir aujourd'hui la propriété de Treasury Wine Estates. Le vignoble est situé au cœur des collines d'Adélaïde, dans le sud de l'Australie. Il est aujourd'hui l'emblème et le porte-étendard des grands vins australiens. Il doit en partie sa renommée à la régularité de la qualité des vins ; et ce, pour l'ensemble de ses cuvées et malgré la taille conséquente de son vignoble (environ 700 hectares), y compris les entrées de gamme. Une référence incontournable des grands vins du Nouveau Monde. Lire l'article du blog sur Penfolds

Direction l’Australie à la conquête d’un des domaines les plus prestigieux du continent. Ce domaine historique fut un pionnier de la viticulture en son pays au point d’en devenir l’un des porte-étendards. Situé au cœur des collines d’Adelaïde, au sud de l’Australie, il est recherché pour la qualité et la régularité des vins malgré la taille remarquable du vignoble qui s’étale sur plus de 700 hectares.
La mention « Block 42 » mentionnée sur l’étiquette indique que le vin provient de la parcelle 40. Celle-ci a été plantée de ceps de cabernet-sauvignon trente ans après la sortie officielle du classement des grands crus bordelais de 1855. Taillé pour une longue garde, ce vin révèle un profil aromatique particulièrement mûr. Au nez, nous décelons ainsi des notes de fruits rouges et noirs ainsi que de baies comme le cassis presque compotés. A cela s’ajoutent des touches de cacao, de cèdre, d’épices douces et de bois précieux. Nous vous recommandons de marier ce vin à des mets de caractère, presque tanniques (du canard par exemple).