Partis étudier une année en France en 1976, Maine et Jean-Marie Guffens-Heynen ne reverront jamais leur Flandre natale. Tombés sous le charme du vignoble bourguignon et de cette terre de Vergisson si chère à Lamartine, ils laissent de côté leurs velléités artistiques pour l'école de viticulture de Mâcon. Un stage chez un producteur et les voilà en selle, à la tête trois ans plus tard d'une petite vigne à Pierreclos. Le Domaine Guffens-Heynen était né. En 1990, le couple décide d'étoffer ses activités et crée la maison de négoce Verget, à Sologny. Rompant avec les traditions bourguignonnes, ils seront les premiers à n'acheter que des raisins, blancs de surcroît, aux meilleurs domaines du Mâconnais, de la Côte d'Or et du Chablisien. Les vins sont ensuite vinifiés, élevés puis commercialisés sous leur propre nom ; hors négoce. Le Domaine Guffens produit aussi des Mâcon-Pierreclos, des Saint-Véran et des Pouilly-Fuissé, et depuis 1997, des VDP du Vaucluse du Domaine des Tourettes. Contre toute attente, le béotien est passé maître dans l'art du chardonnay, respecté de tous - y compris les plus grands de la Côte de Beaune -, encensé par les critiques, recherché des amateurs. Ses vins du Mâconnais et ceux du Luberon ont acquis une solide réputation ; des cuvées ciselées comme des diamants, toujours très pures, à la fois riches et tendues.

Implanté au cœur du vignoble Mâconnais depuis 1976, Maine et Jean-Marie Guffens réinventent le chardonnay avec finesse et précision. En effet, selon Jean-Marie Guffens, « La précision n'est pas une forme d'art : c'est une nécessité », ainsi le domaine est sans conteste, l’une des références les plus prisées du Mâconnais. Brillant par son énergie et sa droiture, cette perle rare de Pouilly-Fuissé fait indéniablement honneur à cette appellation phare de la Bourgogne du sud.
Entouré par des murets, le « Clos des Petits Croux » possède des vignes de plus de 60 ans exposées au Sud-Ouest et cultivées en agriculture raisonnée. Récoltés à la main, les raisins sont ensuite délicatement pressés afin de conserver le caractère le plus pur du fruit. Les fermentations sont déclenchées de manière spontanée à l’aide des levures indigènes et l’élevage se déroule en fûts sur lies fines. Des arômes d’ananas, de pamplemousse et une trame florale s’expriment au nez (acacia, genêt), avant de laisser place à une bouche dense et veloutée, réhaussée par une jolie acidité.