Le domaine bourguignon François Legros, situé entre les emblématiques côte de Beaune et côte de Nuits, voit le jour en 1988. Plus de 30 ans plus tard, le vignoble est fier de cultiver presque sept hectares de vignes de pinot noir et de chardonnay, sillonnant les plus belles appellations de la région. Conscient des enjeux environnementaux actuels et dans un souci de protection de la biodiversité, le vignoble travaille en appliquant les pratiques de l’agriculture raisonnée. L’objectif consiste à concilier le savoir-faire traditionnel bourguignon avec la modernité des outils technologiques afin de produire de manière plus durable. Chaque parcelle de vignes reçoit un soin unique, en fonction de ses besoins, afin de laisser la personnalité de chacune s’exprimer. Après des vendanges réalisées entièrement à la main, les vinifications sont accomplies de manière peu interventionniste et le soufre est ajouté en quantité minimale. C’est dans ce contexte paisible que le domaine propose des cuvées fruitées et savoureuses reflétant le savoir-faire traditionnel de la région.

Le vougeot 1er cru Les Cras du domaine François Legros est un pinot noir provenant d’un vignoble de 27 ares situé à proximité du Clos Vougeot et du Musigny. Ce vin bénéficie d’un terroir unique composé de sols calcaires, marneux à texture fine, et d’un sous-sol crayeux. Les vignes, âgées de 50 ans, sont vendangées manuellement pour garantir une sélection optimale des grappes. En cave, la vinification suit des méthodes traditionnelles avec fermentation en cuves inox ou béton et une macération pré-fermentaire à froid pour extraire la complexité des arômes et des tanins. L’élevage dure 18 mois en fûts de chêne, dont 35% sont neufs, apportant des notes boisées délicates.
Ce 1er cru affiche une robe profonde et lumineuse, d’un violacé pourpre sombre. Au nez, il exhale des arômes de violette, réglisse, myrtille et épices. En bouche, ce nectar offre une ampleur raffinée, des tanins délicats, et une finale longue. Il s’accorde parfaitement avec des plats de volaille, agneau rôti, gibier à plumes, plats mijotés et épices, ainsi que des fromages crémeux.