Les premières vignes du château Guinand, niché au cœur du Jura, ont été plantées dès 1678. Depuis plus de 300 ans, les générations de la famille Guinand se sont succédées à la tête du domaine. Le vignoble cultive avec passion cinq cépages, le chardonnay, le savagnin, le poulsard, le trousseau et le pinot noir. Les 60 hectares de vignes sillonnent les plus belles appellations de la région. Au chai comme dans les vignes, toutes les étapes de production sont accomplies dans le plus grand respect des sols et de la biodiversité. En effet, le vigneron est convaincu que l’équilibre entre l’homme et la nature est indispensable au développement d’une matière première de grande qualité et ainsi à l’élaboration de grands vins. Au chai, les vinifications sont réalisées avec peu d’intrants et le soufre est ajouté en quantité minimale afin de laisser aux fruits la liberté d’exprimer tous leurs arômes afin de créer des cuvées authentiques et fruitées.