François Parent a repris la suite de son père, qui mit son premier millésime en bouteille en 1955. C'est à partir de là que la renommée du domaine s'est développée, les vins figurant sur les plus belles tables étoilées. François Parent vinifie aussi les vins du domaine A-F Gros, son épouse. A noter, cette cuvée a été produite jusqu'en 2006, la parcelle ayant été revendue depuis.

Les arvelets du domaine Parent est une cuvée prestigieuse issue de la Côte de Beaune. Cette parcelle, couvrant environ 1,12 hectare, bénéficie d'un sol argilo-calcaire riche, idéal pour le pinot noir. Le terroir unique, exposé à l'est, confère à ce vin une grande complexité aromatique. Les vendanges sont réalisées manuellement pour préserver la qualité des raisins. La vinification suit des méthodes traditionnelles avec une fermentation en cuve ouverte, permettant une extraction optimale des arômes et des tanins. L'élevage se fait en fûts de chêne pendant 12 à 18 mois, dont une partie neuve, apportant des notes boisées et une structure tannique élégante.
Ce pommard se distingue par ses arômes de fruits noirs, d'épices, de sous-bois et parfois de truffe. En bouche, il est puissant et structuré avec des tanins présents mais bien intégrés. Ce nectar s'accorde parfaitement avec des plats riches comme le bœuf bourguignon ou des gibiers, et se déguste idéalement après quelques années de vieillissement en cave.