Le domaine Kohut, niché à Couchey, au cœur du paysage viticole bourguignon, voit le jour en 1932 lorsque Thédore Kohut et sa sœur fuirent la pauvreté de la Pologne et s'installèrent en Bourgogne. Épaulé par sa femme Stéphania et ses trois enfants, il cultive les parcelles de vignes avec passion. À partir de 1999, son fils, Jacques Kohut, reprend les rênes du domaine qu’il ne cessera de développer. Il a à cœur de conserver le savoir-faire familial traditionnel typiquement bourguignon tout en restant ouvert aux nouvelles avancées technologiques afin de produire et de cultiver de manière plus durable. Certifié Haute Valeur Environnementale, le vignoble est fier de travailler ses terres dans le plus grand respect des sols et de la biodiversité. Au chai, la philosophie est similaire. Les vinifications sont réalisées de manière peu interventionniste. Le domaine Kohut dévoile ainsi des cuvées authentiques et gourmandes, reflétant parfaitement le terroir et les cépages de la région. 

Le vignoble Ghislain Kohut se définit comme l’un des témoins d’un savoir-faire ancestral et d’une identité forte que le vigneron veut faire perdurer. Afin de laisser à chacun de ses vins l’opportunité de forger son propre caractère, Ghislain Kohut décide de ne pas les perturber au cours de la vinification pour qu’ils gardent authenticité et identité. En adéquation avec ses valeurs, le domaine st certifié Haute Valeur Environnementale.
La parcelle de pinot noir se développe sur des sols argilo-calcaires et les vignes sont âgées de 50 à 75 ans. Après un élevage de 24 à 36 mois sur 30% de fûts neufs, l’Echézeaux grand cru dévoile une belle robe rubis tirant sur des nuances sombres de violet et de pourpre. Le nez émerveille par ses notes d’épices et de pruneau. Jeune, la bouche évoque des arômes de rose, de violette et de fruits rouges. Année après année, ces parfums évoluent vers le cuir et le musc.