La maison Ambroise, située à Premeaux-Prissey au cœur du paysage viticole Bourguignon, cultive la vigne depuis le 18ème siècle. En 1987, Bertrand Ambroise reprend les rênes du domaine familial. Aujourd’hui, ses enfants Ludivine et François dirigent l’exploitation d’une main de maître. En parallèle de leur métier de vignerons, il réalise également une activité de négoce-élevage. Conscients des enjeux environnementaux actuels et dans un souci de protection de la biodiversité, ils cultivent les 21 hectares de vignes selon les pratiques de l’agriculture biologique. Chaque parcelle reçoit un soin unique, en fonction de ses besoins, afin de laisser la personnalité de chacune s’exprimer. Au chai, la philosophie est la même. Les vinifications sont accomplies de manière peu interventionniste et le soufre est ajouté en quantité minimale pour laisser les fruits développer naturellement toute leur palette aromatique. La maison Ambroise propose ainsi des cuvées authentiques et parfumées, reflétant parfaitement toutes les saveurs du terroir et des cépages bourguignons. 

Depuis longtemps, Vosne-Romanée est considérée comme la perle de la côte, du fait de sa situation au cœur de l’ensemble des grands crus et de la rare élégance de ses vins. Le climat aux Damaudes est niché entre les premiers et grands crus de Vosne-Romanée. Les vignes de pinot noir, grimpant sur des sols argilo-calcaires situés en haut de coteaux, bénéficient d’une exposition plein est. Une fois arrivés à maturité optimale, les raisins sont récoltés entièrement à la main avant d’être minutieusement triés. Au chai, le vigneron limite au maximum les intrants et les interventions humaines afin de favoriser l’expression la plus pure et la plus authentique du terroir.
La robe grenat profonde est sublimée par un nez complexe et intense doté de parfums de cerise et de mûre accompagnés de touches d’épices et de clou de girofle. La bouche ronde et gourmande marquée par des notes de moka dévoile une finale délicieusement longue.