La maison Ambroise, située à Premeaux-Prissey au cœur du paysage viticole Bourguignon, cultive la vigne depuis le 18ème siècle. En 1987, Bertrand Ambroise reprend les rênes du domaine familial. Aujourd’hui, ses enfants Ludivine et François dirigent l’exploitation d’une main de maître. En parallèle de leur métier de vignerons, il réalise également une activité de négoce-élevage. Conscients des enjeux environnementaux actuels et dans un souci de protection de la biodiversité, ils cultivent les 21 hectares de vignes selon les pratiques de l’agriculture biologique. Chaque parcelle reçoit un soin unique, en fonction de ses besoins, afin de laisser la personnalité de chacune s’exprimer. Au chai, la philosophie est la même. Les vinifications sont accomplies de manière peu interventionniste et le soufre est ajouté en quantité minimale pour laisser les fruits développer naturellement toute leur palette aromatique. La maison Ambroise propose ainsi des cuvées authentiques et parfumées, reflétant parfaitement toutes les saveurs du terroir et des cépages bourguignons. 

Paysage emblématique du vignoble français, la montagne de Corton abrite les villages de Ladoix-Serrigny, d’Aloxe-Corton et de Pernand-Vergelesses formant un amphithéâtre de vignobles grandiose. C’est ainsi, à environ 300 mètres d’altitude, que le domaine cultive avec soin ses vignes de pinot noir au sein du climat le Rognet. Au chai, les vinifications sont accomplies de manière traditionnelle. Les fruits fermentent en cuve avec une régulation minutieuse des températures. Pour finir, la cuvée est élevée en fûts de chêne pendant plusieurs mois avant d’être mise en bouteilles. 
Foncée et profonde, la robe rouge dévoile un bouquet enivrant dont les parfums fins et délicats de cerise et de poivre se mêlent à des touches subtiles de muscade et d’épices. La bouche chaleureuse et onctueuse est dotée d’arômes gourmands de fruits rouges amenant vers une finale dotée d’une superbe longueur. Ce 100% pinot noir aiguisera sa palette aromatique après quelques belles années de garde.