Situé au sein de l'appellation Saint-Joseph (Vallée du Rhône septentrionale), le domaine Monier-Perréol doit, sans grande surprise, son nom à Jean-Pierre Monier et Philippe Perréol, deux passionnés de vin et de terroir qui ont fait le choix d'allier leur expertise en s'associant. Depuis 1995, ils travaillent donc de concert dans le plus grand respect de leur terroir et s'attachent à une culture vertueuse biodynamique de leurs douze hectares de vignes. Force est de constater que le domaine n'hésite pas à expérimenter certaines opérations. Nous pensons par exemple au surgreffage de certains plants avec des sélections massales qui permettent d'obtenir un cep qualitatif rapidement. Certaines parcelles inaccessibles sont labourées à cheval.
En cave, la vinification suit la même philosophie que le travail des vignes. L'idée est de signer en douceur et sans intrants des vins intenses, gourmands et frais à la fois. Les élevages se font longuement en fûts. Des élevages bien maîtrisés qui évitent de marquer le vin d'un boisé intense.
Il s'agit donc là d'un domaine encore confidentiel mais qui mérite son attention.

A la tête de cette propriété passionnante, deux passionnés qui signent ici ce saint-joseph baptisé Terre Blanche. La syrah qui le compose a fait l’objet d’une culture soignée, certifiée biodynamique, qui implique notamment le surgreffage de certains plants avec des sélections massales ainsi que le labour à cheval de certaines parcelles. La syrah est ainsi incitée à puiser les nutriments nécessaires à son épanouissement dans des sols de granit traversés par des veines d’argile blanche et composés de loess.
En cave, le travail poursuit cette dynamique de respect du produit et du terroir. Les vinifications sont peu interventionnistes et, en l’occurrence, se définissent par une macération douce en cuves tronconiques avec environ 40% de grappes entières. Les levures indigènes enclenchent les fermentations et le vin mature dans des contenants usagés (un ou deux vins), sur ses lies. Il est ensuite mis en bouteille sans filtration préalable et un peu de soufre est ajouté au cours du processus de vinification, de façon préventive.
La dégustation nous dévoile un vin complexe porté par des notes de fruits noirs, de cacao, de café et de tabac qui introduisent une bouche mûre et persistante.