Le domaine Zind Humbrecht fut créé en 1959 par la fusion des exploitations viticoles des familles Humbrecht, viticulteurs à Gueberschwihr et Zind, viticulteurs à Wintzenheim. Vignerons de père en fils depuis la Guerre de Trente Ans (1620), la famille Humbrecht est une très ancienne famille du vignoble. Le domaine compte 40 hectares conduits sur les principes de la biodynamie. Zind Humbrecht fait partie des maisons les plus réputées d'Alsace. Léonard Humbrecht a fait le pari de la qualité (sur la quantité) en mettant en valeur de superbes terroirs délaissés car trop difficiles à travailler, comme le Rangen à Thann.
Olivier Humbrecht, premier master of wine français, et son père ne s'intéressent aujourd'hui qu'aux terroirs exceptionnels. Leur souci de la perfection, allié à une très grande virtuosité technique, leur permet d'élaborer des vins exceptionnellement denses et complexes, parmi les plus grands vins blancs au monde, respectant toujours la typicité des cépages et du terroir. Pour ce qui est des cépages, pas moins de 7 sont mis à l'honneur dans les cuvées : le riesling (33%), le pinot gris (28%), le gewurztraminer (28%) ainsi que dans des proportions plus faibles le pinot blanc (3%), le chardonnay (2%), l'auxerrois (3%), et le muscat à petits grains blancs (3%).


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Considéré comme l’un des domaines les plus pointus d’Alsace (sans doute parce que son gérant Olivier Humbrecht a été sacré Master of Wine ?) Zind-Humbrecht le précise bien : des vendanges tardives ne sont pas uniquement des vins réalisés à partir de raisins récoltés tardivement mais dès que la maturité désirée est atteinte. Il en est ainsi de ce riesling qui, grâce à une culture biodynamique, a été incité à puiser la substantifique moelle de son terroir. Un terroir composé de graves, de sables, d’argile et de limon particulièrement drainant.
Taillé pour une longue garde, ce vin surprend à la dégustation par sa couleur jaune pâle. Son parfum est riche, complexe et varié. Nous décelons ainsi des notes de minéraux, de silex, d’agrume confit, d’écorce de citron et de pétrole (elles-mêmes typiques du cépage). La bouche est à la fois riche mais tendue par une superbe acidité naturelle. Le vin s’achève enfin en beauté dans un registre légèrement iodé et promet de jolis accords avec des mets aux accents maritimes, par exemple.