Partis étudier une année en France en 1976, Maine et Jean-Marie Guffens-Heynen ne reverront jamais leur Flandre natale. Tombés sous le charme du vignoble bourguignon et de cette terre de Vergisson si chère à Lamartine, ils laissent de côté leurs velléités artistiques pour l'école de viticulture de Mâcon. Un stage chez un producteur et les voilà en selle, à la tête trois ans plus tard d'une petite vigne à Pierreclos. Le Domaine Guffens-Heynen était né. En 1990, le couple décide d'étoffer ses activités et crée la maison de négoce Verget, à Sologny. Rompant avec les traditions bourguignonnes, ils seront les premiers à n'acheter que des raisins, blancs de surcroît, aux meilleurs domaines du Mâconnais, de la Côte d'Or et du Chablisien. Les vins sont ensuite vinifiés, élevés puis commercialisés sous leur propre nom ; hors négoce. Le Domaine Guffens produit aussi des Mâcon-Pierreclos, des Saint-Véran et des Pouilly-Fuissé, et depuis 1997, des VDP du Vaucluse du Domaine des Tourettes. Contre toute attente, le béotien est passé maître dans l'art du chardonnay, respecté de tous - y compris les plus grands de la Côte de Beaune -, encensé par les critiques, recherché des amateurs. Ses vins du Mâconnais et ceux du Luberon ont acquis une solide réputation ; des cuvées ciselées comme des diamants, toujours très pures, à la fois riches et tendues.

Originaires de Belgique, les deux pointures du Mâconnais, Maine et Jean-Marie Guffens magnifient le chardonnay depuis 1976. Depuis, ce duo de talent délivre des vins aussi purs que précis, faisant de cette signature, une perle rare très convoitée. « La précision n'est pas une forme d'art : c'est une nécessité », à l’image des mots de Jean-Marie Guffens, les vins sont d’une justesse et d’une constance rarement égalées. Nos protagonistes cultivent un peu plus d’un hectare de vignes sur l’appellation Pouilly-Fuissé, une appellation phare du Mâconnais puisqu’elle promet des vins d’une persistance surprenante.
Le secret de la propriété réside dans sa sélection. Les raisins doivent être parfaitement mûrs et sains et subissent un second tri lors de la réception au chai. Le pressurage se déroule en douceur et doit être précis, le précieux nectar est ensuite fermenté en fûts et l’élevage dure jusqu’à huit mois. La richesse du terroir confère au vin des nuances de noisette et d’amande grillée, équilibrées par une intense vivacité et une belle puissance.