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Santenay 1er Cru Clos Du Passe Temps Fleurot Larose 2011(blanc)
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Etiquette du vin
Cote actuelle
(format 75cl)
45
Santenay 1er Cru Clos Du Passe Temps Fleurot Larose
Les informations
A propos du domaine

Le domaine Fleurot Larose, fondé en 1872 au cœur du paysage viticole bourguignon, a vu les générations de vignerons s’y succéder. Niché dans la charmante commune de Sautenay, le vignoble a vu les générations de vignerons s’y succéder. Les cépages typiques de la région comme le chardonnay, le pinot noir et l’aligoté sont cultivés avec passion dans le plus grand respect des sols et de la biodiversité afin de préserver l’équilibre indispensable entre l’homme et la nature. Chaque parcelle reçoit un soin unique, en fonction de ses besoins, afin de laisser la personnalité de chacune s’exprimer. Au chai, les vinifications sont également peu interventionnistes et le soufre est ajouté en quantité minimale. Le terroir et les cépages peuvent ainsi développer naturellement tous leurs arômes et leurs spécificités à travers chacune des cuvées. L’objectif du domaine est de proposer des uvées authentiques et savoureuses, reflétant le savoir-faire ancestral et traditionnel d’une famille de vignerons passionnés. 

A propos de la cuvée

Cette propriété viticole qui a vu le jour à la fin du 19ème siècle nous propose ici un santenay blanc issu du premier cru Clos du Passe Temps qu’il détient en monopole. Bénéficiant d’un climat océanique à influence semi-continentale, le chardonnay qui le compose est incité à puiser les nutriments nécessaires à son épanouissement dans des sols composés de marnes et de calcaire marneux grâce à des méthodes de culture respectueuse de l’environnement, des sols et de la biodiversité. Ainsi, chaque parcelle est traitée avec un soin infime afin qu’elle puisse livrer la quintessence de son identité dans le verre. Dans cette optique, les vinifications se veulent peu interventionnistes et le soufre est ajouté de façon homéopathique. La dégustation nous révèle ainsi un vin doté d’une robe jaune pâle de laquelle s’échappe un bouquet aromatique délicat (fleurs blanches, fruits blancs, agrumes, fruits secs comme l’amande). Dense mais équilibrée par une belle minéralité, la bouche promet de beaux accords avec volailles et poissons blancs.

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Caractéristiques du domaine & de la cuvée

Région : Bourgogne

Domaine : Fleurot Larose

Couleur : blanc

Encépagement : Chardonnay
Accords mets-vins : : Truite aux amandes, Dinde au lait de coco et légumes verts, Crumble de carottes à la citronnelle

Appellation : Santenay

Classement : 1er cru

Propriétaire : Fleurot Larose

Viticulture : écologique En savoir plus...

Température de service : 12°

Les informations publiées ci-dessus présentent les caractéristiques actuelles du vin concerné. Elles ne sont pas spécifiques au millésime. Attention, ce texte est protégé par un droit d'auteur. Il est interdit de le copier sans en avoir demandé préalablement la permission à l'auteur.
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Historique des adjudications Santenay 1er Cru Clos Du Passe Temps Fleurot Larose 2011
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