La famille Faiveley dirige le domaine familial depuis 1825. En 2005 Erwan Faiveley a succédé à son père à la direction du domaine qui compte parmi les plus vastes de Bourgogne : 10 hectares de Grands Crus et près de 25 hectares de 1ers Crus, dont plusieurs climats en monopole (Gevrey-Chambertin 1er Cru Clos des Issarts, Beaune 1er Cru Clos de l'Ecu ou encore le Clos des Cortons Faiveley Grand Cru). Le vignoble reste très morcelé avec en moyenne un hectare par appellation. Les vins de la maison sont dans l'ensemble d'une matière dense et fruitée. Le domaine Faiveley est le premier en Bourgogne à convertir 120 hectares de vignes en agriculture durable avec l'obtention du label HVE (Haute Valeur Environnementale). Sa conversion pour la dénomination Agriculture Biologique a débuté en 2022, le premier millésime certifié devrait donc voir le jour en 2025.

Installée à Nuits Saint Georges depuis 1825, la maison Faiveley s’est illustrée par ses nombreux embouteillages prestigieux. Ici, un Clos Saint Denis, grand cru d’un peu plus de six hectares, crée par les chanoines de Vergy au XIème siècle et qui s’étend face au levant à environ 250 mètres d’altitude. Les pinots noirs y bénéficient d’un sol brun calcaire riche en argile et en phosphore, donnant naissance à des vins puissants, tout en nuances. Les baies vendangées à la main sont triées avec soin, puis encuvées en partie en vendange entière pour la fermentation. Un pigeage quotidien est pratiqué pour favoriser l’extraction, puis après trois semaines de cuvaison, le vin est écoulé, puis le marc pressuré, avant un élevage de 16 à 18 mois en fûts pour moitié neufs.
Sous sa robe rubis, ce clos saint-denis dévoile un bouquet de fruits noirs, de cerise et de pivoine, enrobé d’un subtil boisé. Frais, élégant, il affiche une structure et une matière annonçant un bon potentiel de garde.