Le domaine Confuron-Cotetidot, situé à Vosne-Romanée, fut créé par Jack Confuron en 1964. Il est aujourd'hui dirigé par ses fils, Jean-Pierre et Yves, tous deux oenologues. Le vignoble s'étend sur 11 hectares en Charmes-Chambertin, Clos de Vougeot, Echézeaux, Nuits-Saint-Georges ou Vosne-Romanée. Les vinifications s'effectuent en grappes entières, vendangées à parfaite maturité, donnant des vins absolument remarquables, de très grands bourgogne, francs et complexes. Les raisins sont récoltés très mûrs mais les vins sont toujours parfaitement équilibrés. Le domaine est au sommet de la côte de Nuits.

Créé au cours des années 1960 par Jack Confuron, le domaine Confuron-Cotetidot est aujourd’hui entre les mains de ses fils œnologues Yves et Jean-Pierre. Œuvrant au sein d’un peu plus d’une dizaine d’hectares, tous deux nous propose ce bourgogne blanc réalisé à partir de chardonnay, cépage emblématique et noble de la région. Puisant les nutriments nécessaires à son épanouissement dans des sols calcaires, ce dernier a été récolté à parfaite maturité et vinifié en grappes entières. Conçu pour être apprécié dans sa jeunesse, sur le fruit, il est une introduction savoureuse au savoir-faire du domaine qui se traduit par une robe jaune pâle de laquelle s’échappent des notes de fruits blancs, de fleurs blanches et d’agrumes. Une belle acidité couplée à une minéralité saisissante anime le tout lui offrant la possibilité d’être marié à des mets fins. Nous pensons bien sûr à des poissons, des crustacés mais aussi des volailles marinées aux agrumes.