François Mikulski créa son domaine à Meursault avec son épouse Marie-Pierre en 1991. Le vignoble comprend quatre parcelles en premier cru (les Genevrières, les Charmes, le Poruzot et les Goutte d'Or). Une grande attention est portée aux vignes qui sont travaillées de manière respectueuse pour l'environnement. Les élevages durent entre 16 et 18 mois en barriques, dont la proportion de neuf dépasse rarement les 20%. L'ensemble de la gamme est très qualitatif, offrant profondeur, complexité et finesse. Plus d'informations : Lire l'article du blog sur le domaine Mikulski

Ce meursault 1er cru Les Caillerets est un monocépage de pinot noir. Âgée d’environ 40 ans, cette parcelle provient de la famille. Les rendements sont faibles, ne dépassant pas 30 hectolitres à l’hectare. Ainsi, la production annuelle est limitée. La culture est biologique (non certifiée). Le terroir est composé de cailloutis calcaires avec une roche porteuse en plaquettes fissurées en-dessous.
La vinification est réalisée en petite cuve en bois durant 15-17 jours environ. Ensuite, le vin est élevé en fût de chêne d’un vin pendant au moins 12 mois.
Lors de la dégustation, des notes de petits fruits rouges et de compotée se libèrent. Puis viennent des arômes de poivre, tabac, réglisse qui accompagnent une finale intense sur le fruit et la minéralité du terroir. Servez ce vin à 16°C, dans sa jeunesse ou après quelques années de garde. Au domaine, la tradition veut que l’on déguste cette cuvée avec un pigeon.