Le domaine Ferraton a vu le jour en 1946 sous l'impulsion d'un fils de vigneron, Jean Orëns Ferraton. A sa suite, son fils Michel pris le relai, se lançant dans un projet d'agriculture biologique et biodynamique. Produits chimiques, engrais et pesticides sont bannis sur ce vignoble étendu en appellation Hermitage, Crozes-Hermitage et Saint-Joseph. Une chose est sûre, le domaine est réputé pour la finesse de ces cuvées parcellaires et confidentielles.

Créé au lendemain de la Seconde Guerre mondiale, le domaine Ferraton nous propose ici cet hermitage rouge issu du cru Les Dionnières. La syrah, cépage noble qui le compose, est âgée d’une trentaine d’années environ et a été greffée sur place. Une culture certifiée bio et en cours de conversion à la biodynamie l’a incitée à puiser profondément les nutriments nécessaires à son épanouissement dans des sols pétris d’argile et de calcaire composés d’alluvions et de galets roulés en surface ; le tout, idéalement exposé vers le sud.
En cave, le travail poursuit cette quête de respect et de valorisation du terroir. Ainsi, la récolte est éraflée. La vinification est conduite en cuves béton pendant un mois. Remontages et pigeages sont les extractions entreprises par la propriété qui élève ensuite son vin entre 14 mois et un an et demi dans des fûts de chêne dont la proportion de bois neuf oscille entre 20 et 30%.
Taillé pour la longue garde, ce vin dense, puissant et particulièrement complexe dévoile des notes savoureuses de fruits rouges et noirs, de réglisse et d’épices douces qui trouveront du répondant à table, autour d’une viande de caractère.