Jacques Seysses créé le domaine Dujac en 1968 avec l'achat de quatre hectares et demi. Ce sont désormais ses enfants qui dirigent l'un des domaines les plus en vue de Bourgogne. En plus du domaine, Jacques Seysses et ses fils Jeremy et Alec ont lancé une activité de négoce : Dujac Fils et Père dont il est ici question. La vinification est menée avec les mêmes soins qu'au sein du vignoble familial (Domaine Dujac). Jérémy, son épouse Diana (œnologue américaine) et Alec Seysses. Le domaine, certifié en agriculture biologique, s'étend sur une quinzaine d'hectares dans les plus grands terroirs de la côte de Nuits et en particulier à Morey-Saint-Denis. Les vins du domaine ont un excellent potentiel de garde ; ils se caractérisent dans l'ensemble par une grande complexité et beaucoup de délicatesse.

Exploitant de nombreux terroirs, aussi bien en Côte de Nuits qu’en Côte de Beaune, le vignoble a pour objectif d’exprimer toute la personnalité unique de ces terres de caractère. Afin de travailler avec une matière première d’exception, le domaine privilégie la qualité à la quantité et cultive chaque parcelle à la charrue. Aucun désherbant chimique n’est appliqué dans les vignes, seulement du compost biologique qui favorise la vie microbienne et la biodiversité des sols. Les vinifications, fruit de nombreuses réflexions, reste simple et peu interventionniste. Les fruits sont vinifiés en vendanges entières, préservant la finesse et la délicatesse des raisins. Après avoir été légèrement pressés, les vins sont transférés en cave par gravité afin d’être élevés plusieurs mois en fûts de chêne.
La robe vermeille laisse place à un bouquet évoquant des parfums de fruits noirs bien juteux accompagnés de notes légèrement boisées. En bouche, une attaque fraîche et élégante révèle des tanins doux mêlés à une texture onctueuse.