Yves Cuilleron annonce la couleur à tout amateur : il aime la dégustation et la gastronomie. Le vin est inscrit dans ses gênes depuis trois générations, il se devait donc de reprendre l'exploitation familiale en 1987. Celle-ci a été créée par son grand-père, Claude Cuilleron, en 1920 qui décide de vendre son vin en bouteille dès 1947. Yves Cuilleron se dirigeait plutôt vers la mécanique mais son amour pour les bonnes choses l'a finalement redirigé vers le chemin familial.
Le vigneron attache une attention particulière à ses vignes et travaille sans certification dans l'optique de produire les meilleurs raisins possibles. La conduite de la vigne se fait manuellement et les intrants chimiques sont bannis. En cave, Yves Cuilleron effectue des vinifications traditionnelles et est en quête d'une harmonie globale de sa gamme réputée pour son expression élégante et sa finesse. Saint-Joseph, Condrieu, Côte-Rôtie, Saint-Péray, Crozes-Hermitage... ne manquez pas de découvrir l'une de ces magnifiques cuvées.
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La cave Yves Cuilleron est fière de travailler avec des raisins issus d’un prestigieux vignoble de Côte Rôtie, s’étendant sur la rive droite du Rhône à travers les communes de Saint-Cyr-sur-le-Rhône, d’Ampuis, et de Tupins-et-Semons. Les vignes de Syrah, représentant 80% de l’encépagement du vignoble, sont nichées entre 180 et 325 mètres d’altitude, sur des pentes inclinées à 60%. Après avoir été récoltés, les raisins sont encuvés en cuves thermorégulées ouvertes avec des pigeages et des remontages réguliers permettant d’extraire tous les arômes gourmands des fruits. Une fois les fermentations spontanées accomplies, le vin fait l’objet d’un long élevage en barriques avant d’être mis en bouteilles.
La robe noire et profonde dévoile un nez délicat et fin, dont les parfums de fruits rouges, comme la cerise et la griotte, se mêlent à de subtiles touches épicées. La bouche élégante et subtile révèle un superbe équilibre entre les arômes puissants de fruits mûrs et une grande fraîcheur, amenant vers une finale tout en longueur.