Le domaine Robert Groffier Père et Fils est un vignoble familial très prisé des amateurs. C'est le coureur cycliste Jules Groffier qui a fondé ce domaine de sept hectares, situé sur de superbes parcelles de Chambolle Musigny, Bonnes Mares de Clos de Bèze. Robert Groffier, qui gère désormais le domaine avec son fils Serge, est considéré comme l'un des meilleurs vignerons de la Côte d'Or. Les soins apportés à la vigne, assortis d'une maîtrise rigoureuse des rendements, donnent des vins qui expriment à merveille l'expression du pinot noir. Depuis 2005 Nicolas Groffier a rejoint le domaine et est responsable des vinifications. Les vignes sont situées en majorité à Chambolle-Musigny et comprennent notamment la célèbre parcelle des Amoureuses. Les vins de ce domaine témoignent d'une grande finesse, avec des textures très soyeuses, mais aussi de la puissance et de la structure. Des vins taillés pour de longues gardes.

A la tête de cette propriété familiale depuis le superbe et mémorable millésime 2005 se trouve Nicolas Groffier qui nous propose ici ce gevrey-chambertin. Ce dernier a été, sans grande surprise, réalisé à partir de pinot noir cultivé avec soin afin qu’il puisse livrer à l’amateur la substantifique moelle de son terroir d’origine. Les racines ont donc puisé les nutriments nécessaires à leur épanouissement dans des sols bruns calcaires peu profonds.
Elevé sous bois pendant au moins un an et demi, le vin dévoile un profil résolument taillé pour la garde. Il présente une robe rubis teintée de reflets violacés de laquelle s’échappent des notes de fruits rouges et noirs, de violette et d’épices douces comme la cannelle et le clou de girofle. Avec le temps, des touches d’humus et de cuir se font deviner. Les tanins bien présents ont tendance à se fondre pour offrir, in fine, une texture veloutée. Une belle fraîcheur anime le tout rendant la finale salivante.