Jean-Marie Fourrier a repris le domaine familial de 10 hectares à Gevrey-Chambertin dans les années 1990, à l'âge de 23 ans. Il a acquis son expérience en plus de la transmission familiale, au Domaine Drouhin et chez le légendaire Henry Jayer. Il possède notamment des parcelles en Griotte-Chambertin et dans le Clos St Jacques, dont les vignes ont été plantées au début du siècle dernier. Jean-Marie Fourier travaille ses vignes de manière aussi naturelle que possible, se faisant très peu interventionniste et avec une utilisation minimale de sulfites et de bois neuf. Ses vins atteignent un très haut niveau et se caractérisent par leur grande pureté aromatique

Le climat les Chaumes est réputé pour sa situation exceptionnelle, juste en dessous de la Tache et des Malconsorts, près du grand cru de La Romanée Saint-Vivant. Les vieux ceps de pinot noir s’épanouissent à merveille sur ces terroirs d’exception et font l’objet d’une taille très précise en hiver. Les engrais et les désherbants chimiques sont bannis pour faire place à une viticulture plus respectueuse de l’environnement. Une fois les fruits arrivés à pleine maturité, les raisins récoltés font l’objet d’un tri minutieux. Au cours des vinifications, les extractions sont douces et le soufre est utilisé en quantité minimale. Pour finir, la cuvée est élevée plusieurs mois en barriques avant d’être mises en bouteilles.
La robe grenat intense dévoile un bouquet expressif et complexe, s’ouvrant sur des parfums de cerise et de mûre, accompagnés de touches épicées et de notes de clou de girofle. La bouche ronde et savoureuse amène délicatement vers une finale persistante et fruitée.