Bellevoye a été fondé en 2013 par Jean Moueix, dirigeant de la holding Videlot (société de négoce bordelaise Duclot, château Pétrus), et Alexandre Sirech qui a dirigé la filiale cubaine du groupe Pernod Ricard. Ne possédant pas de distillerie, ils assemblent les whiskies de trois distilleries françaises situées à Lille, en Alsace et en Charentes. Après une première version Bleu, Bellevoye a sorti les éditions Blanc, Rouge, Noir et Prune qui se distinguent par différentes maturations ou affinages et par la présence ou l'absence de tourbe.

Bellevoye Rouge est un whisky français légèrement tourbé. Il s'agit d'un assemblage de trois single malt produits dans le Nord, en Alsace et en Lorraine. Vieilli entre 5 et 10 ans en fût de chêne, il est ensuite affiné pendant 6 mois en barriques de grands crus du Bordelais