Le domaine Joseph Roty est un vignoble familial de 12 hectares, établi depuis 11 générations sur les communes de Gevrey-Chambertin et Marsannay, et aujourd'hui géré par Joseph Roty et son fils Philippe. Il figure incontestablement parmi les plus fameux producteurs bourguignons, même s'il se refuse à toute communication et ne semble pas chercher à conquérir de nouveaux clients, français notamment (85% des vins sont exportés). Toutefois, le style à la fois riche et sensuel de ses vins lui vaut de figurer en bonne place dans le guide Parker et d'être régulièrement salué par les critiques.

Marsannay est l’une des rares appellations bourguignonnes à se décliner en rosé, même si ceux-ci, vinifiés à partir du seul pinot noir ne représentent que 10% de la production. Les vignes destinées au rosé sont généralement situées en bas de coteau, sur des sols d’une grande diversité.
Le domaine Roty en propose une version délicate et joliment fruitée, parfaite pour la table. Les raisins vendangés à la main sont pressés directement, offrant une robe de couleur saumonée, avant une fermentation en cuves inox. Le nez très frais évoque la fraise, la cerise, les agrumes, que soulignent de douces épices. Le fruit est à l’honneur dans une bouche soyeuse, à la trame minérale, avant une finale aux beaux amers. Un rosé de gastronomie, qui peut étonnamment vieillir cinq à huit ans en cave, en développant des notes de sous-bois et de fumée.