Le whisky Tantallan a pris le nom du château de Tantallon datant du 14ème siècle, dernier grand château médiéval en Ecosse, situé à Berwick. La distillerie produit des whiskys single malt des Highlands dont les processus de fabrication nécessitent une grande précision. Trois ingrédients de base sont nécessaires : les céréales, l’eau et la levure. Après la moisson, les céréales sont trempées dans de l’eau durant deux à trois jours. Une fois que ces dernières ont germé, elles sont séchées puis broyées avant d’être mélangées à de l’eau chaude formant un liquide sucré appelé Wort. La levure est ajoutée à ce liquide ce qui déclenche la fermentation. Le whisky est ensuite distillé dans un alambic puis est vieilli dans des fûts dans lesquels les eaux-de-vie développeront rondeur, gourmandise et saveur. Les whiskys Tantallan sont ainsi produits à partir d’un savoir-faire unique ancestral mettant en avant la minutie et la patience de producteurs passionnés. 

Tantallan 1979 est un whisky de malt des Highlands embouteillé en 1992 par The Vintage Malt Whisky Company, négociant fondé à Glasgow en 1992 par Brian Cook. On les connaît pour leurs sélections dans la gamme Cooper's Choice et pour leurs marques comme Finlaggan, un whisky d'Islay dont l'origine exacte n'est pas connue, ou Tantallan.