Jérôme Castagnier, trompettiste dans la garde républicaine est finalement revenu travailler au domaine familial de Morey-Saint-Denis en 2004 et a apporté un nouveau souffle domaine. Il a notamment rénové les installations. Le vignoble de quatre hectares s'étend notamment sur Gevrey-Chambertin, Morey-St-Denis, Chambolle-Musigny et Vougeot. Le vigneron a prouvé son talent et ses vins sont à découvrir.

En plus des vins issus de ses quatre hectares de pinots noirs en Côtes de Nuits, Jérôme Castagnier propose une petite sélection de vins de négoces, pour lesquels il s’approvisionne en raisins ou en jus dans les meilleurs climats, privilégiant toujours la qualité à la quantité.
Ce puligny-montrachet est issu d’une seule parcelle de chardonnays âgés d’une soixantaine d’années, implantés sur un sol brun parsemé de rochers calcaires. Les baies vendangées à la main sont pressées directement, puis fermentent grâce aux levures indigènes. L’élevage se poursuit en barriques de chêne à 30% neuves entre quatorze et quinze mois. Le vin obtenu démontre que le vigneron est aussi talentueux en blanc qu’en rouge, avec une cuvée à la robe d’or, au nez complexe qui allie pêche, poire, fleurs blanches, souligné de poivre blanc et d’une touche de craie. La bouche se montre épanouie, équilibrée par une belle tension acide. Une vraie réussite, qui mettra en valeur une pintade rôtie.