Jérôme Castagnier, trompettiste dans la garde républicaine est finalement revenu travailler au domaine familial de Morey-Saint-Denis en 2004 et a apporté un nouveau souffle domaine. Il a notamment rénové les installations. Le vignoble de quatre hectares s'étend notamment sur Gevrey-Chambertin, Morey-St-Denis, Chambolle-Musigny et Vougeot. Le vigneron a prouvé son talent et ses vins sont à découvrir.

Ce climat de 6,76 hectares fait partie des meilleurs premiers crus de Puligny-Montrachet, ce qui n’a rien d’étonnant puisqu’il est situé juste à côté des grands crus Bâtard-Montrachet et Bienvenues-Bâtard-Montrachet. Jérôme Castagnier a la chance de pouvoir s’y approvisionner en raisins, pour compléter sa gamme de vins issus de ses quatre hectares en Côte de Nuits. Les chardonnays d’une soixantaine d’années sont implantés entre 280 et 300 mètres d’altitude, sur un sol brun calcaire. Vendangés à la main, ils sont pressés directement, fermentent grâce aux levures indigènes, puis poursuivent leur élevage entre 14 et 15 mois en barriques à 30% neuves.
Les Pucelles confirment ici leur statut d’excellence, dans un vin à la robe dorée, au bouquet d’une belle complexité, au sein duquel se succèdent fleurs blanches, agrumes, et fruits blancs. L’élevage apporte une nuance grillée qui enrobe une bouche ample, épanouie, équilibrée par une acidité ciselée, puis s’allonge en une longue finale savoureuse. Un très beau vin.