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Chambertin Clos de Bèze Grand Cru Olivier Bernstein 2015(rouge)
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459
Chambertin Clos de Bèze Grand Cru Olivier Bernstein
Les informations
A propos du domaine

Passionné par la vigne, Olivier Bernstein décide de passer un diplôme de viticulture et d'oenologie à Beaune et se lance comme vigneron dans le Languedoc. Fort de son succès au Mas de la Devèze, il ne résiste pas à la tentation de revenir à ses premières amours, la Bourgogne. En 2007 il crée donc une maison éponyme avec l'ambition de vinifier des premiers et grands crus bourguignons et devient finalement propriétaire en 2012 de parcelles situées à Mazis-Chambertin et à Gevrey-Chambertin.

A propos de la cuvée

S’il s’est lancé en Bourgogne avec un micro-négoce haute couture en 2007, Olivier Bernstein a également acquis quelques vignes à son compte. C’est le cas du Chambertin Clos de Bèze où il possède une parcelle de 0,3 hectare plantée de vieux ceps de 60 ans. Ce clos, voisin de Mazis-Chambertin appartenait à l’Abbaye de Bèze et aurait été créé dès le VIIème siècle. Il s’étend aujourd’hui sur un peu plus de quinze hectares. Vinifié en vendange entière, le vin bénéficie d’un élevage en fûts de chêne à 100% neufs, achetés auprès du tonnelier Stéphane Chassin. Puissant et racé, il fait preuve d’une grande élégance, arborant un nez de petits fruits rouges et noirs réhaussés d’épices orientales et d’un joli boisé. Ample, profond, il déroule une matière charnue équilibrée par une acidité ciselée et une minéralité assumée. Une finale interminable clôt la dégustation. Un vin à laisser évoluer en cave de longues années.

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Caractéristiques du domaine & de la cuvée

Région : Bourgogne

Domaine : Olivier Bernstein

Couleur : rouge

Encépagement : Pinot Noir
Accords mets-vins : : Pigeon farci au foie gras, Omelette aux truffes, Canette farcie

Appellation : Chambertin Clos de Bèze

Classement : Grand cru

Propriétaire : Olivier Bernstein

Superficie : 1 hectare

Viticulture : écologique En savoir plus...

Température de service : 15°

Les informations publiées ci-dessus présentent les caractéristiques actuelles du vin concerné. Elles ne sont pas spécifiques au millésime. Attention, ce texte est protégé par un droit d'auteur. Il est interdit de le copier sans en avoir demandé préalablement la permission à l'auteur.
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