Le Château Thivin est situé au cœur du Beaujolais, sur les flancs de la colline de Brouilly. Les origines de cette propriété remontent au XIIe siècle, tandis que la première partie du manoir fut construite au XIVe siècle. En 1877, Zaccharie Geoffray, fermier près de Villefranche sur Saône, achète aux enchères le château Thivin avec un peu moins de deux hectares de vignes. C'est surtout son fils Claude qui agrandira le domaine à partir de 1894. Un autre Claude, fils du premier, va reprendre le domaine et beaucoup s'investir dans la reconnaissance de la Côte de Brouilly et du Beaujolais de manière plus globale, avec son épouse Yvonne. Claude et Yvonne Geoffray n'ayant pas d'enfants, c'est leur neveu Claude qui reprendra le domaine, puis le transmettra à son tour à son fils Claude-Edouard en 2007 qui perpétue aujourd'hui la tradition.
Le vignoble qui s'étend sur 27 hectares, est cultivé avec le plus grand soin, aucun insecticide n'est utilisé sur le domaine et la biodiversité est entretenue et stimulée. En cave, les vins sont élevés dans des foudres de chêne placés dans une belle cave voutée (tonneaux de 20 à 40 hl en chêne, parfois centenaires). Les vinifications sont parcellaires et l'élevage est adapté à chacune d'entre elles. Le château Thivin est assurément l'un des plus beaux domaines de toute la région, grâce à ses cuvées de terroir à la fois gourmandes, charnues et au grain de tanins extrêmement fin.
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Zaccharie, ancêtre de la famille Geoffray a donné son nom à l’une des cuvées phares du domaine. Il n’était donc que justice que sa femme Marguerite ait, elle aussi, droit à un hommage avec cette jolie cuvée de beaujolais blanc.
Les chardonnays qui la composent prennent pied sur un terroir argilo-calcaire non loin de Brouilly. Cultivés en bio, ils sont palissés sur une hauteur de deux mètres pour favoriser la photosynthèse et l’accumulation des sucres dans les baies. Les vendanges en vert sont pratiquées pour réduire les rendements et produire des baies mûres et concentrées qui sont alors récoltées à la main. Après un pressurage pneumatique, les jus sont clarifiés à froid, puis entonnés dans des barriques d’un à dix vins pour la fermentation. L’élevage de huit mois en fûts sur lies fines apporte de jolies notes boisées et épicées à un bouquet porté par des notes de fleurs blanches et d’agrumes. La bouche se montre crémeuse, élégante, sans lourdeur. Voici un vin frais et charmeur à déguster en jeunesse.