Willett est une distillerie construite en 1936, quelques années après la fin de la prohibition, par Lambert Willett, un ancien distillateur de Max Selliger & Co. Ses marques Old Bardstown et Johnny Drum lui apportent le succès mais les difficultés de l'industrie dans les années 1970 et le choix malheureux de se tourner vers la production d'éthanol pendant le crise pétrolière de 1979 aboutissent à sa fermeture au début des années 1980. Martha Willet, la petite-fille du fondateur, et son mari Even Kulsveen rachètent la distillerie et créent Kentucky Bourbon Distillers en 1984. Après avoir embouteillé les derniers fûts de la distillerie, ils en sourcent d’autres auprès de distilleries dont Heaven Hill, en faisant l’un des négociants les plus en vue du Kentucky. Ils embouteillent aussi les marques Willett Family Estate, Noah's Mill et Rowan's Creek ainsi que les marques d'autres entreprises comme Very Olde St Nick et Black Maple Hill. La distillerie est finalement rouverte en 2012.

Single barrel (#106) âgé de Willett 8 ans embouteillé pour Liquor Barn.