Fondée en 1792, la Buffalo Trace Distillery est une distillerie située à Frankfort, dans l'État du Kentucky. Propriété du groupe Sazerac, elle fut autrefois connue sous plusieurs noms comme George T. Stagg ou Old Fire Copper (OFC) et serait également la plus ancienne distillerie en activité des États-Unis. Elle produit une marque de bourbon homonyme, le Buffalo Trace Kentucky Straight Bourbon, ainsi que de nombreuses autres marques telles que William Larue Weller, Thomas H. Handy, Georges T. Stagg, ou encore le fameux Pappy Van Winkle dont elle a racheté la license.

Sazerac embouteillée en 2014 dans la Buffalo Trace Antique Collection, une gamme annuelle composée de trois bourbons (William Larue Weller, George T. Stagg, Eagle Rare) et de deux rye (Sazerac, Thomas H. Handy). Thomas Handy était un bartender et propriétaire de la Sazerac Coffee House, à la Nouvelle Orléans. Il en fait l'acquisition en 1869, après avoir dirigé Taylor Sewell, notamment importateur de la marque de cognac Sazerac de Forge & Fils, qui a valu son nom au cocktail Sazerac. Le crise du phylloxéra dans les dernières décennies du XIXe siècle assèche les réserve de cognac et Handy le remplace par du rye whiskey. Il meurt en 1893 et laisse l'entreprise aux mains de C.J. O’’Reilly qui créé la Sazerac Company et la marque de rye éponyme, produite jusqu'à la prohibition. Elle est ressuscitée en 2006 par le groupe Sazerac après son rachat de la distillerie Buffalo Trace en 1992 mais intègre la Buffalo Trace Antique Collection dès 2000. Buffalo Trace utilise alors du rye whiskey produit dans les années 1980 par Schenley à la distillerie George T. Stagg (aujourd'hui Buffalo Trace) pour sa marque Cream of Kentucky. Le groupe ayant finalement délaissé cette marque, le rye est resté en fût plus longtemps que la normale avant d'être transféré en cuve en acier en 2003. Ce stock, dont 1984 est le dernier millésime, a été utilisé pour les embouteillages de Sazerac dans la Buffalo Trace Antique Collection jusqu'en 2015.