Le domaine de Plageoles est un nom historique et emblématique du Sud-Ouest et plus précisément de l’appellation Gaillac. Créé au début du XIXe siècle par Jules Plageoles, c’est aujourd’hui la 7e génération de la famille qui est aux commandes, avec les frères Florent et Romain Plageoles. Le vignoble de 25 hectares est cultivé en bio et a la chance de disposer d’un matériel végétal exceptionnel mettant à l’honneur les cépages autochtones et oubliés de Gaillac tels que le mauzac, l’ondenc, le prunelart ou le verdanel. Ce domaine a en effet été pionnier dans la recherche et la culture de ces cépages locaux qui avaient été progressivement remplacés par les grands cépages internationaux. En cave les vinifications sont le plus naturelles possible, en levures indigènes et avec peu de soufre ajouté. Le domaine produit une grande variété de vins, des vins blancs secs, liquoreux, rouges, oranges, oxydatifs, effervescents, souvent en monocéphales. Le résultat est bluffant, avec des vins de haut niveau qui méritent tout l’intérêt des amateurs. Un coup de cœur de notre équipe !

Issu du cépage local oublié et remis au goût du jour par le domaine Plageoles, le prunelart, ce vin provient d’une récolte bio vendangée manuellement et totalement égrappée. Les vinifications se font en cuves béton, avec les seules levures indigènes. La cuvaison est courte (entre 10 et 15 jours), avec peu d’extraction. Ensuite l’élevage se fait en cuve ciment durant un an et le vin vieillit encore un an de plus en bouteille. Ce vin n’est pas filtré et très peu sulfité.
Le prunelart est de la famille du malbec et partage donc avec lui certains arômes, comme le côté mentholé. En effet, à la dégustation, ce vin offre des arômes de fruits rouges et noirs, des notes de cuir, de terre humide et d'eucalyptus, et en bouche, il présente un bel équilibre avec du corps et un beau jus, de la fraîcheur et de la rondeur. A marier à une belle viande rouge, en sauce et mijotée ou bien nature et juste prise.