Créé en 2005, le domaine Pierre-Yves Colin Morey s'étend sur six hectares sur les appellations Saint Aubin et Chassagne-Montrachet. Après avoir fait ses armes au domaine de son père (Marc Colin), Pierre-Yves a décidé de lancer son propre domaine avec sa femme Caroline Morey. Désigné par la presse spécialisée comme l'un des "vinificateurs les plus doués de sa génération" (RVF), les vins du domaine, issus majoritairement de Chassagne, Meursault et Saint Aubin sont à découvrir absolument. Avec son épouse Caroline, Pierre-Yves Colin exploite ce petit domaine, tout en complétant la production par des achats de raisins (à hauteur d'un tiers des volumes). Dans les vignes, le travail s'effectue dans une optique raisonnée et au chai, les vinifications sont peu interventionnistes. L'un des points forts de ce domaine est l'élevage, qui se fait majoritairement demi-muids et se montre très subtil. Cette signature largement reconnue des amateurs et des professionnels est indéniablement une valeur sûre !

C'est toujours une grande expérience que l'on fait lorsque l'on goûte les vins du domaine Pierre-Yves Colin Morey. En effet, ancien vinificateur du domaine Colin, sur la commune de Saint-Aubin, Pierre-Yves a décidé de faire chemin à part à partir du millésime 2001 en commençant une petite activité de négoce. Ainsi, dès le millésime 2005, celui-ci quitte le domaine Colin et se lance entièrement dans la production de ses propres vins, qui se révèleront vite comme de grands vins blancs, au style éternel. En effet, marqué par une légère réduction grillée, un boisé d'une grande finesse et d'imposantes notes d'agrumes et de pierre froide, les vins du domaine Colin Morey répondent parfaitement à l'injonction contemporaine de minéralité des vins de Bourgogne, autant qu'à l'injonction éternelle de vins complexes et parfaitement équilibrés.
Ce puligny-montrachet est une véritable représentation de la finesse. Semblable à l'eau de roche, il coule en bouche avec une expression pure et transparente d'une grande force. Exhalant les notes d’agrumes verts, d’oranges et de fleurs, ce cru illustre démontre toute l'ampleur que peut avoir un grand terroir.