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Bourgogne Côtes d'Auxerre Corps de Garde Goisot 2007(blanc)
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Bourgogne Côtes d'Auxerre Corps de Garde Goisot
Les informations
A propos du domaine

Le domaine Goisot pourrait remonter ses origines au 14ème siècle. Il dispose de vignes dans le secteur d'Auxerre, à Saint-Bris et Irancy, dans l'une des parties les plus septentrionales du vignoble bourguignon. Les parcelles sont cultivées selon les principes de la biodynamie et certifiées Demeter depuis 2005.

Jean-Hugues et Gilhem Goisot, son fils, utilisent des méthodes prophylactiques manuelles permettant de respecter les terroirs de marnes et de calcaires du Jurassique supérieur, très semblable à celui de Chablis. Selon eux, un bon vin ne peut être fait sans un bon raisin. De la culture de la vigne à l’élevage des vins, rien n’est laissé au hasard : ébourgeonnage sévère, proscription de produits chimiques, effeuillage côté soleil levant, c’est un vrai travail de précision qui s’opère au fil des saisons. Les raisins sont récoltés à maturité optimale avant de faire l’objet d’un tri minutieux. Quant à la vinification, elle est traditionnelle et peu interventionniste afin de ne pas maquiller le vin et de révéler le terroir qu'ils soignent tant.



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A propos de la cuvée

Ce domaine, situé dans les côtes d'Auxerre, à Saint-Bris Le Vineux, village situé entre Saint-Bris et Irancy, a la particularité de partager avec Chablis un sol de même constitution calcaire mais aussi de pouvoir disposer de sauvignon blanc autant que de chardonnay. Une petite rareté puisqu’il s’agit d’un des seuls endroits en Bourgogne à pouvoir profiter d'une appellation tout en étant planté ni de chardonnay, ni de pinot noir.
Le domaine, datant peut-être du 14 ème siècle, est construit sur des caves remontant encore plus, aux 11 ou 12 ème siècle.
Les vins que produisent les Goisot sont superbes de franchise, d'équilibre et de qualité. Ce sont des nectars à la fois puissants et énergiques, que le domaine conseille de ne pas boire avant quatre ans afin de profiter d'un élevage intégré et d'une matière détendue, plus souple. Celle-ci révèlera alors ainsi et au mieux les calcaires de son terroir. Un très beau chardonnay, cultivé en biodynamie.

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Caractéristiques du domaine & de la cuvée

Région : Bourgogne

Domaine : Goisot

Couleur : blanc

Production : 150000

Encépagement : Chardonnay
Accords mets-vins : : Cary poulet, gratins de carottes, Huître à la gelée de cassis

Appellation : Bourgogne Côtes d'Auxerre

Propriétaire : Goisot

Superficie : 27 hectares

Viticulture : biodynamique En savoir plus...

Température de service : 14°

Les informations publiées ci-dessus présentent les caractéristiques actuelles du vin concerné. Elles ne sont pas spécifiques au millésime. Attention, ce texte est protégé par un droit d'auteur. Il est interdit de le copier sans en avoir demandé préalablement la permission à l'auteur.
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la cote en détail du vin Bourgogne Côtes d'Auxerre Corps de Garde Goisot 2007
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Historique des adjudications Bourgogne Côtes d'Auxerre Corps de Garde Goisot 2007
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