C’est en 2005 que les meilleurs terroirs du domaine Vico, 77 hectares tenus par Jean-Marc et Manu Venturi, sont séparés du domaine initial pour créer le Clos Venturi (25 ha aujourd'hui). Les vignes avaient jusqu’alors appartenu à la famille Vico (dès 1901 avec Jean Vico) puis à la famille Acquaviva Venturi à la fin des années 1980. L'ambition de cette dernière ? Mettre en avant la diversité mais aussi la typicité des cépages corses, notamment des variétés autochtones.
Aujourd'hui, les vignes de vermentino pour les blancs, et de syrah, niellucio ou encore sciaccarellu pour les rouges et rosés sont travaillées dans le plus grand respect pour produire des vins uniques et de haute qualité. Traction animale dans les vignes, certification HVE et biodynamique, vendanges manuelles, sélection parcellaire, fermentation par levures indigènes, vinification et élevage variés selon les choix du vinificateur sont autant de choix qui participent à la notoriété du domaine, déjà connu pour être le seul en centre Corse, il est aussi le plus élevé en altitude.
Pour plus d'informations sur le domaine, lire notre article sur le blog iDealwine.

Ce rosé de caractère est issu de sciaccarellu, le cépage star de l’île de Beauté. Les vignes cultivées en biodynamie s’étendent sur un terroir de grès situé à 300 mètres d’altitude, au pied de montagnes hautes de 2 000 mètres, à Ponte Leccia.
Rosé de saignée, il est vinifié comme un vin blanc, sans macération sur les peaux mais grâce à un pressurage direct après les vendanges manuelles. La fermentation se déroule en cuves inox, enclenchée par les levures indigènes et précède un élevage de six mois sur lies fines, toujours en cuves.
Le résultat dévoile un véritable vin de gastronomie, à la robe rose foncée qui distille des senteurs de fruits rouges et d’épices sur une trame très minérale. La bouche, ample et vineuse, conserve une grande fraîcheur, créant un vin à l’équilibre parfait. Voici donc un nectar tonique et savoureux, que nous vous conseillons d'ouvrir pendant le repas, par exemple en accompagnement d’une volaille grillée.