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Banyuls Coume del Mas Coume del Mas 2011(blanc)
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Etiquette du vin
Cote actuelle
(format 75cl)
22
Banyuls Coume del Mas Coume del Mas
Les informations
A propos du domaine

L'histoire de la Coume del Mas commence en 2001, date à laquelle Philippe Gard a réalisé ses premières vinifications. Situées sur des terroirs très pentus, les parcelles les plus hautes du domaine culminent à 380m de hauteur, tandis que certains plants de vignes plongent dans la mer Méditerranée. Avec des dénivelés parfois vertigineux les vendanges manuelles sont de mises. La propriété s’étend sur 14 hectares de vignes, cultivées de manière durable (certification HVE).
Un cépage est au cœur du travail de Philippe Gard et de son épouse Nathalie, le grenache. Noir, gris ou blanc, ils s'en servent en assemblage ou seuls afin de réaliser des vins dans les trois couleurs. Ils cultivent également cinq autres cépages, le mourvèdre, le carignan le vermentino, la roussanne, et la syrah. Philippe Gard travaille principalement avec de longs élevages en barriques. Les vins sont d’une grande précision et pureté. Un domaine du Roussillon à découvrir de toute urgence !

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A propos de la cuvée

Les vieilles vignes du grenache gris qui compose cette cuvée déploient leurs racines dans les sols schisteux de Banyuls, sur des parcelles aux dénivelés vertigineux, qui rendent toute mécanisation impossible. Au sein de ces terroirs majestueux, tout doit être fait à la main, et les vignes ne produisent que de minuscules rendements de 20 hectolitres par hectare. Les baies sont vendangées manuellement et vinifiées en cuve à basse température de façon à conserver les arômes de fruits frais. Le mutage se fait dans les mêmes contenants. Cette étape consiste à rajouter de l’alcool au cours de la fermentation pour tuer les levures et conserver une part de sucres résiduels. Le vin est ensuite élevé en barrique de chêne de 225 litres pendant six mois.
Conjuguant sucrosité et fraîcheur, cette cuvée à la robe jaune pâle distille de jolies notes florales, d’abricot, de pêche, puis se teinte d’une nuance plus exotique. Les 15,5% d’alcool sont parfaitement intégrés, et n’apportent aucune lourdeur à une bouche riche mais équilibrée. La finale miellée se termine sur une pointe de vanille. Voici un vin à boire frais avec une tarte au citron meringuée, par exemple.

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Caractéristiques du domaine & de la cuvée

Région : Roussillon

Domaine : Coume del Mas

Couleur : blanc

Encépagement : Grenache Gris
Accords mets-vins : : Tarte Tatin, Tarte au citron, Crème caramel

Appellation : Banyuls

Propriétaire : Coume del Mas

Viticulture : raisonnée En savoir plus...

Température de service :

Les informations publiées ci-dessus présentent les caractéristiques actuelles du vin concerné. Elles ne sont pas spécifiques au millésime. Attention, ce texte est protégé par un droit d'auteur. Il est interdit de le copier sans en avoir demandé préalablement la permission à l'auteur.
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Historique des adjudications Banyuls Coume del Mas Coume del Mas 2011
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